Rabarbar to jedno z najbardziej charakterystycznych warzyw sezonowych, które pojawia się na naszych stołach wiosną i latem. Jego kwaśno-słodki smak sprawia, że jest idealnym składnikiem do przygotowywania różnorodnych deserów, które zadowolą podniebienia całej rodziny. Dzięki swojej wszechstronności rabarbar może być wykorzystywany w wielu różnych przepisach, które zachwycą zarówno małych, jak i dużych smakoszy.
Pyszne rabarbarowe crumble z chrupiącą posypką
Jednym z najpopularniejszych deserów z rabarbarem jest crumble, czyli zapiekanka owocowa z chrupiącą posypką. Wersja z rabarbarem to doskonałe połączenie kwaśnego smaku rabarbaru z słodką kruszonką z masła, mąki, cukru i cynamonu. Ten prosty w przygotowaniu deser sprawdzi się doskonale na letnie popołudnia, podawany z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Soczyste rabarbarowe tarty z delikatnymi kremami
Tarty z rabarbarem to elegancki deser, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Soczyste plastry rabarbaru układane są na delikatnym cieście kruchym, a całość polewana jest lekkim kremem budyniowym lub mascarpone. To połączenie kwaśności rabarbaru z kremowym smakiem nadaje tarcie wyjątkowego charakteru, który docenią nawet najbardziej wymagający smakosze.
Rozpływający się w ustach rabarbarowy kompot z lekką nutą cynamonu
Rabarbarowy kompot to doskonały deser dla miłośników tradycyjnych smaków. Świeże kawałki rabarbaru gotowane są z odrobiną cukru i cynamonu, aż do uzyskania delikatnej konsystencji. Podawany schłodzony, kompot z rabarbaru świetnie gasi pragnienie w upalne dni i doskonale komponuje się z dodatkiem lodów lub jogurtu naturalnego.
Puchate i lekkie babeczki z rabarbarem i migdałami
Babeczki z rabarbarem i migdałami to lekka i puszysta propozycja deseru, która doskonale sprawdzi się na niedzielne popołudnia. Miękkie ciasto migdałowe wzbogacone jest kawałkami świeżego rabarbaru, które dodają mu kwaśnego smaku i soczystości. Posypane delikatnie cukrem pudrem, te babeczki stanowią idealną przekąskę do popołudniowej kawy lub herbaty.
Orzeźwiające rabarbarowe sorbety z odrobiną mięty
Rabarbarowy sorbet z dodatkiem mięty to doskonały deser na gorące letnie dni. Soczyste plastry rabarbaru gotowane są z odrobiną wody i cukru, a następnie miksowane na gładką masę. Dodatek świeżej mięty nadaje sorbetowi orzeźwiającego smaku i aromatu. Podany w schłodzonych kieliszkach, rabarbarowy sorbet to prawdziwa uczta dla podniebienia i ochłoda w upalne dni.
Sezon na rabarbar to doskonały czas, aby cieszyć się smakiem tego wyjątkowego warzywa i przygotowywać pyszne desery dla całej rodziny. Niezależnie od tego, czy preferujesz tradycyjne smaki, czy też lubisz eksperymentować z nowymi przepisami, z pewnością znajdziesz coś dla siebie w bogactwie rabarbarowych deserów. Przekonaj się sam, jak kwaśno-słodki rabarbar może stać się gwiazdą letnich przyjęć i rodzinnych spotkań!
Autor: Barbara Sikorska